一生に一度は食べたい極上の素材−匠探訪

天然白口献上真昆布

南茅部の尾札部や川汲でとれる昆布は、その昔、北海道松前藩から宮中や将軍家に献上されてたことから、献上昆布と呼ばれています。白口とは、昆布を切ったときの断面が白いことが名の所以です。特徴としては、出しをひいた時、澄んだ清澄な出しがとれます。

寛政十二年の、秦あわきまろの著書　「蝦夷島奇観」には、一御上がり昆布・・・　一曰天下昆布・・・　是昆布の絶品とす　と紹介されています。白口真昆布は昭和十一年と昭和四十三年の天皇陛下北海道行幸の際にも北海道特産優良産物として献上されました。

南茅部産天然真昆布の端を揃えた元揃いですので、最高級の昆布です。ご贈答にも安心して贈ることができる品質です。

　天然真昆布漁

天然昆布の漁船が解禁とともに、一斉にスタートします。良い場所へと出航する様は競艇のような迫力です。突きん棒で根ごと抜くので、昆布漁師たちの腕は太もものように太く、船いっぱいに積んで持ち帰ります。

昆布天日干し

石を敷き詰めた場所に昆布を天日干しにします。家族総出で手伝います。

召し上がり方

はさみで小さく切って、さっと炙っておつまみに。また、つくだ煮や昆布巻き、お出しとして召し上がりください。

栄養と健康

昆布は近年改めてその栄養と健康に及ぼす高効果を見直されています。ビタミンやミネラルをたっぷり含んでいます。

特にカルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、ヨウ素、亜鉛などが多く含まれています。しかも消化吸収率が極めて高いので、ミネラルの重要な供給源となります。ビタミンは水溶性のビタミンＢ群、Ｋをかなりたくさん含み、脂溶性ビタミンであるカロチンも緑黄色野菜に匹敵します。

また、アルギン酸やフコダインの食物繊維を多く含み、アルギン酸は腸の綺麗にし、大腸がんを防いだり、血液中のコレステロールを減らしたり、血圧を下げたりする作用が知られています。フコダインもコレステロール値を下げ、血圧上昇を抑制したり、免疫機能を高めて病気にかかりにくくする働きがあります。

ナトリウムを排泄して血圧を下げる作用を持っているカリウムもたっぷり含んでいますので、動脈硬化を予防する効果はかなり大きいといえます。このように微量栄養素を豊富に含んでいて、かつエネルギーが低い食品は、現在の高エネルギー食物を食べすぎて健康を崩す傾向にある人にとてもよい食品であると言えます。

お出しとして使われた場合は、出しがらである昆布を召し上がることをおすすめいたします。栄養は出しがらである昆布に残ります故です。

荷姿

左図の荷姿に梱包してお届けいたします。 破損しないように、この上から巻きダンボール紙で包みます。

お品詳細

内容量：500ｇ　仕様：化粧木箱入り　産地：南茅部産　配送：宅配便　同梱内容：お召し上がり方説明書　お品代：13,500円　送料：無料　※添加物等一切使用しておりません。

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