一生に一度は食べたい極上の素材－匠探訪

特一たらこ

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私たちがいる北海道噴火湾は、たらこのメッカです。たらこは、すけとうだらという魚から採れますが、噴火湾はすけとうだらの産卵地であり、道内の数箇所ある漁獲地の中でも一番を誇ります。

噴火湾のたらこは粒が細かく、なめらかなことで有名になり、水産関係者の間でも、ブランドとして取り扱われます。ご紹介いたしますのは、そのブランドの中から特に貴重とされる一番大きいサイズであり、「真子」であるたらこです。

「別格」と呼ぶには理由があります。たらこの品質は大きく分けて三種類あります。産卵直前のオレンジがかった乳白色の「真子」、産卵が始まると透明な粒が点在する「目付き」、そして産卵終了間際に透明色になる「水子」。

真子が最も値打ちがある卵であることはおわかりになられたことと思いますが、その中でも特に大きなサイズを揃えてご用意いたしました。

漁から帰ってきたすけとうだら漁船写真は船いっぱいに魚を積んで浜に戻ってきた漁船。季節は十二月末から二月にかけて行なわれ、零下十数度の海の上で漁をします。

本来たらこはオレンジがかった乳白色が最高とされていますが、百貨店などでも一般によく見られますのは、もっと赤い色のものです。これは着色料を使用しており、自然本来の色ではございません。たらこや明太子の無添加・無着色はなかなかお目にかかることができません。

匠探訪が提供いたしますのは、添加物や着色料を一切加えない本物自然素材のものに限定しております。真子であることを証明するには、ご覧いただいてすぐにわかるように、無着色であることが大切なのです。ご贈答にも安心して贈ることができる一級のたらこです。

解凍して生のまま、または中は生のままに表面を炙って香ばしい香りをつけてから召し上がっていただくとよろしいかと思います。

左図の荷姿に梱包してお届けいたします。左側のお皿に盛り付け、宅配便の保冷庫が止まっても冷凍が緩み難いように、極低温マイナス50度の大きめ保冷剤を同梱いたします。

内容量：350ｇ　仕様：冷凍　産地：噴火湾産　配送：クール宅配便　同梱内容：お召し上がり方説明書　お品代：7,800円　送料：無料　※添加物等一切使用しておりません。